Hohe Arbeitslosenrate:

[Bunbury]

(14.02.2015 11:24)Renegat schrieb:  Für mich ist Trinkgeld eine komplizierte Teilfrage.
Bei den klassischen Trinkgeldbranchen, Kellner und Friseure wurde es mit Sicherheit bei den Löhnen berücksichtigt. Friseure z.B. haben jetzt aber den Mindestlohn.
In der Gastronomie ist es nicht nur bei Buffetangeboten schwierig, die Köche und Küchenkräfte hatten immer schon das Nachsehen.
Deshalb wäre es viel übersichtlicher, die Trinkgelder mit allen Konsequenzen als festen Lohnbestandteil zu berechnen. In einigen Ländern muß das so sein, wo habe ich vergessen, ich erinnere mich an Speisekarten, wo das als "incl. Bedienung" ausgewiesen war. Rechtlich und steuerlich bewegt sich das Trinkgeld bei uns dagegen in einer Grauzone.

Steuerlich eigentlich nicht. Trinkgelder sind als Einnahmen voll zu versteuern. Grau nur deshlb, weil es natürlich nicht zu kontrollieren ist...

(14.02.2015 11:24)Renegat schrieb:  Andererseits bilden Trinkgelder die Kundenfrequenz und Servicequalität ab und sind ein nachvollziehbares Anreizsystem.

Jein. So war es mit Sicherheit einmal- leider ist es das heute nicht mehr- und das hat etwas mit dem Mentalitätswandel zu tun, der sich leider immer mehr abzeichnet. Jemand, der bereit ist, die Leistung eines Kellners anzuerkennen, ist sicherlich auch bereit, für gute Leistung ein ordentliches Trinkgeld zu geben. Aber leider beobachte ich immer häufiger, daß es gut verdienende Menschen für selbstverständlich halten, von weniger gut verdienenden bedient zu werden. Für diese Menschen stellt dann guter Service keine zu entlohnende Tätigkeit dar, sondern eine Selbstverständlichkeit, für die sie ja mit dem Geld, das sie für bp. die Mahlzeit aufwenden schon bezahlt haben. Das geht auch nach dem Motto "Mir bezahlt meine Überstunden ja auch keiner... und Freundlichkeit wird von mir ja auch erwartet."

(14.02.2015 11:24)Renegat schrieb:  Feste, höhere Löhne machen das Risiko für den oft kleinen Unternehmer noch höher, denn die kommen zu den Festkosten, wie Miete usw noch hinzu.

Also, von den hiesigen Gastwirten weiß ich, daß sie ihren Festangestellten nur das bezahlen, was sie müssen. Keine hohen Löhne- mit Verweis auf die Trinkgelder. Und wenn man sich ansieht, wie einige der Herrschaften in den letzten Jahren expandiert haben, muss man auch ganz ehrlich sagen, daß es mit den Verdienstmöglichkeiten offenbar gar nicht so schlecht bestellt ist. Die Zahl der Festangestellten bei unserem Hauptgastronom vor Ort ist allerdings nicht sehr groß, dafür setzt er ein wahres Heer an 450,00 € Kräften ein.
Von daher haben die Unternehmen schon gewisse Gestaltungsspielräume. Andererseits geht es den Mitarbeitern sooo schlecht nun auch wieder nicht, wenn man sie seit Jahren sieht...Und wo die Mitarbeiter lange bleiben, kann es nicht allzuschlecht sein. es gibt da einige andere Etablissements, in denen die Mitarbeiter häufig wechseln...

(14.02.2015 11:24)Renegat schrieb:  Das Risiko leisten sich zunehmend ohnehin nur noch die großen Ketten, wie MacD usw, MacFriseure gibt´s doch auch schon.

Eigentlich zahlen die ja besonders schlecht, wie man hört...